Hey，16岁的小侦探！今天要给你揭秘的是一道简单又美味的家常菜——凉拌烩菜。这道菜色香味俱佳，不仅适合夏日消暑，而且做法简单，适合厨房新手尝试。下面，就让我带你一步步走进凉拌烩菜的世界吧！
准备材料
首先，我们要准备好以下材料：
- 莴笋：1根
- 白萝卜：1根
- 青椒：1个
- 大蒜：几瓣
- 花椒：一小把
- 食用油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精/味精：适量
- 辣椒油（可选）：适量
制作步骤
1. 准备蔬菜
- 将莴笋、白萝卜和青椒洗净，切成细丝。
- 大蒜拍碎，备用。
2. 热油爆香
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入花椒，小火炸香。
- 捞出花椒，留下花椒油备用。
3. 烹饪蔬菜
- 在锅中加入适量的水，水开后放入莴笋丝、白萝卜丝和青椒丝。
- 煮至蔬菜熟软，捞出沥干水分。
4. 调制凉拌汁
- 将沥干水分的蔬菜放入大碗中。
- 加入适量的盐、糖、鸡精/味精、醋和花椒油。
- 拌匀，使调料均匀附着在蔬菜上。
5. 撒上蒜末
- 将拍碎的大蒜撒在拌匀的蔬菜上。
- 根据个人口味，可以加入适量的辣椒油。
6. 静置入味
- 盖上盖子，让蔬菜在凉拌汁中静置一段时间，让味道充分渗透。
小贴士
- 莴笋和白萝卜不宜煮得太久，以免口感变差。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 如果喜欢麻辣口感，可以加入辣椒粉或辣椒酱。
美味分享
凉拌烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单几步就能做出美味的凉拌菜。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！记得，做菜就像生活，需要用心去感受每一个细节，这样你才能做出属于自己的美味佳肴。祝你好运，小厨神！