四季豆，又名龙豆，是一种常见的蔬菜，营养丰富，做法多样。今天，我要教大家一种简单易学的家常菜——干煸四季豆。这道菜色香味俱佳，不仅适合家常小炒，也是待客的佳品。下面，就让我们一起走进四季豆的世界，探索它的美味吧！
准备食材
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
清洗四季豆：首先，将四季豆摘去两头，撕去豆筋，洗净备用。
切四季豆：将洗净的四季豆切成约 2-3厘米长的段。
准备青红椒：将青红椒洗净，去籽，切成丝。
葱姜蒜切碎：将葱姜蒜分别切碎，备用。
煸炒四季豆：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入四季豆，中小火慢慢煸炒至豆皮微皱。
- 煸炒至四季豆表面略微焦黄，加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出备用。
炒肉末：
- 另起锅，加入适量食用油，油温5成热时，下入猪肉末，用铲子不断翻炒。
- 炒至肉末变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒均匀。
炒四季豆：
- 将煸炒好的四季豆重新放入锅中，加入生抽、糖和鸡精，翻炒均匀。
炒青红椒：
- 最后，加入切好的青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生即可。
出锅装盘：将炒好的干煸四季豆盛出，装盘即可。
小贴士
- 煸炒四季豆时，火不宜太大，以免豆角烧焦。
- 四季豆中含有植物凝集素，食用前必须彻底煮熟，以避免中毒。
- 适量加入豆瓣酱，可以增加菜肴的口感和风味。
现在，一道美味的家常干煸四季豆就完成啦！快来试试吧，相信你一定会喜欢的！