四季豆干锅，一道集色、香、味于一体的家常美食，不仅营养均衡，而且制作起来简单易学。今天，就让我们一起来揭开家常干锅四季豆的烹饪秘籍，让这道美食成为你餐桌上的常客。
一、四季豆干锅的食材准备
1. 主料
- 四季豆：500克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
2. 辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
二、四季豆干锅的烹饪步骤
1. 四季豆处理
- 将四季豆去筋，洗净后切成约3厘米长的段。
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许料酒、盐腌制10分钟。
3. 调料准备
- 生姜、大蒜切片，青蒜切段，葱切段。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量植物油，加热至5成热。
5. 炒肉
- 下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 炒豆瓣酱
- 锅中留底油，放入豆瓣酱，小火炒出红油。
7. 炒四季豆
- 下入焯好水的四季豆，翻炒均匀。
8. 加肉和蔬菜
- 下入炒好的肉丝、青红椒，加入姜片、蒜片、葱段，继续翻炒均匀。
9. 调味
- 加入酱油、盐、糖，根据个人口味调整。
10. 烹饪
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
11. 出锅
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
三、烹饪小贴士
- 四季豆焯水时，水开后放入四季豆，焯水时间不宜过长，以免豆角变软。
- 豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。
- 炒四季豆时，火候不宜过大，以免豆角炒糊。
- 炖煮四季豆时，水量不宜过多，以免干锅。
家常干锅四季豆，一道简单美味的家常菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食的乐趣。快来动手试试吧！