四季豆干煸，是一道色香味俱佳的家常菜。它不仅简单易做，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美食。下面，就让我为大家详细揭秘四季豆干煸的制作技巧，并附上详细的图解步骤，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
- 四季豆 300克
- 猪肉末 100克
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 四季豆洗净：将四季豆洗净，去掉两头和筋，切成约2厘米长的段。
- 猪肉末准备：将猪肉末准备好，如果使用五花肉，需切成细末。
- 青红椒切丁：将青红椒洗净，切成与四季豆相似大小的丁。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后转小火。
- 炒香蒜末和生姜末：放入蒜末和生姜末，小火炒香。
步骤三：炒肉末
- 下肉末：放入猪肉末，用铲子快速翻炒，炒至肉末变色。
- 调味：加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
步骤四：加入四季豆
- 下四季豆：将切好的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 翻炒至变色：炒至四季豆表面略微变色，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤五：干煸四季豆
- 小火干煸：转小火，盖上锅盖，焖煮几分钟，让四季豆熟透。
- 加入青红椒：待四季豆快熟时，加入青红椒丁，翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 调味：根据个人口味，可以适量加入盐和酱油调味。
- 出锅装盘：将干煸四季豆盛出，装盘即可。
小贴士
- 四季豆不宜炒得太久，以免失去口感。
- 在炒四季豆时，可以适当加入一些水，防止炒糊。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的四季豆干煸就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜！