准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 毛豆：500克
- 猪里脊肉：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜末：一小勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
炒毛豆肉步骤
步骤一：处理毛豆和猪肉
- 将毛豆洗净，去掉两端的小芽，沥干水分。
- 猪里脊肉切成小丁，用生抽、料酒、少量盐腌制10分钟。
步骤二：炒毛豆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入毛豆翻炒至表面微微变色，捞出备用。
- 锅中留少量油，放入蒜末和姜末炒香。
步骤三：炒肉
- 将腌制好的猪肉丁放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入炒好的毛豆，继续翻炒。
步骤四：调味
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 炒至毛豆和肉都熟透，汤汁稍微收干即可。
小贴士
- 毛豆不要炒得太久，以免营养流失。
- 猪肉腌制时可以加入一些淀粉，使肉质更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
总结
炒毛豆肉是一道营养美味、简单易学的家常菜。无论是厨房新手还是老手，都能轻松上手。希望这篇文章能帮助你做出一道美味的炒毛豆肉！