在繁忙的日常生活中，烹饪一道既简单又营养的家常菜，既能满足家人的味蕾，又能保证营养均衡，是许多家庭主妇和烹饪爱好者的追求。今天，我们就来分享一道深受孩子们喜爱的家常菜——肉末毛豆。这道菜色香味俱佳，做法简单，营养满分，快来看看吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 毛豆 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 各1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
美味肉末的制作
- 准备肉末：将猪里脊肉切成小丁，加入少许盐、料酒、生抽和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制肉末：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜末和蒜末炒香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，炒至肉末表面微焦，出锅备用。
毛豆的预处理
- 焯水：将毛豆放入沸水中焯水，加入少许盐，焯水约2分钟，捞出备用。
- 切青红椒：将青红椒洗净，去籽后切成小丁。
炒制毛豆肉末
- 炒毛豆：锅中留少许油，油热后下入毛豆和青红椒丁，快速翻炒均匀。
- 加入肉末：将炒好的肉末重新放入锅中，与毛豆和青红椒一起翻炒均匀。
- 调味：根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精/味精，继续翻炒均匀，让所有食材的味道充分融合。
出锅装盘
- 出锅：当所有食材炒熟，调味均匀后，即可出锅装盘。
- 装饰：为了增加菜品的卖相，可以撒上少许葱花或香菜作为装饰。
小贴士
- 肉末的腌制时间不宜过长，以免影响肉质的口感。
- 焯水毛豆时，加入少许盐可以增加毛豆的口感。
- 炒制毛豆肉末时，火候不宜过大，以免食材烧焦。
通过以上步骤，一道美味的肉末毛豆就完成了！简单易做，营养丰富，是孩子们的最爱。快动手尝试一下吧，让家人的餐桌更加丰富多彩！