肉末毛豆，一道简单又美味的家常菜
肉末毛豆，顾名思义，就是用肉末和毛豆一起烹饪的一道家常菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我来为大家详细介绍一下肉末毛豆的做法，让你轻松学会这道下饭好菜。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
- 新鲜毛豆：500克
- 猪肉末：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白糖：适量
烹饪步骤
1. 准备毛豆
将新鲜毛豆清洗干净，去掉两端的老筋，放入沸水中焯水约2分钟，捞出备用。
2. 准备肉末
将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备配料
将生姜、大蒜切成末，青红椒切成圈。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入腌制好的肉末，用铲子快速打散，炒至肉末变色。
5. 加入配料
将切好的生姜、大蒜末放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入毛豆
将焯好水的毛豆放入锅中，翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀。
8. 出锅
炒至毛豆熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 毛豆焯水时，时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉末腌制时，可以加入适量的料酒，去腥增香。
- 烹饪过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
总结
肉末毛豆是一道简单易学的家常菜，营养丰富，味道鲜美。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味的肉末毛豆。快动手试试吧，让你的家人朋友都大饱口福！