在忙碌的日常生活中，一道营养美味又简单的家常菜无疑能让人倍感温暖。今天，就让我来揭秘家常豇豆烩菜的秘诀，学会这些步骤，让你轻松做出色香味俱全的豇豆佳肴。
选择优质的豇豆
首先，选择新鲜、饱满、色泽翠绿的豇豆。新鲜的豇豆口感脆嫩，营养丰富。挑选时，要注意豇豆表面无病虫害，无黄斑，无霉变。
准备食材
- 豇豆：500克
- 猪肉：150克
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
豇豆处理
- 将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 姜蒜切片，葱切段。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜蒜爆香，再加入豇豆段翻炒至表面微黄。
- 加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待豇豆熟软，加入炒好的肉片，继续炖煮2分钟。
- 最后加入适量的盐调味，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豇豆焯水可以去除表面的杂质，提高口感。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。
- 调味料可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道营养美味、简单易学的家常豇豆烩菜就完成了。快来动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的豇豆佳肴！