在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱。大锅菜烩豇豆便是其中一道具有代表性的菜肴。它不仅制作方法简单,而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。接下来,就让我们一起走进这道家常美食的世界,揭秘它的做法与营养。
大锅菜烩豇豆的做法
准备食材
- 豇豆:500克
- 猪肉:200克
- 青红椒:适量
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 葱:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 清水:适量
制作步骤
豇豆处理:将豇豆洗净,切成段;猪肉切成片;青红椒切成条;生姜、大蒜、葱切末备用。
猪肉腌制:将猪肉片放入碗中,加入生抽、老抽、盐、鸡精,拌匀后腌制10分钟。
煸炒猪肉:热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的猪肉片,炒至变色后盛出备用。
爆香调料:锅中留少许油,放入豆瓣酱、生姜、大蒜、葱末,炒出香味。
炒豇豆:加入豇豆段,翻炒至变色。
加入猪肉:将炒好的猪肉片放入锅中,与豇豆一起翻炒。
调味:加入适量盐、鸡精,炒匀。
加水焖煮:加入清水,水量没过食材,大火烧开后转中小火焖煮5分钟。
勾芡出锅:待豇豆熟透后,加入水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。
大锅菜烩豇豆的营养价值
豇豆
- 豇豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。
- 具有降血压、降血脂、抗氧化、抗肿瘤等保健作用。
猪肉
- 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
- 具有补中益气、滋养脾胃、润燥止渴等功效。
青红椒
- 青红椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。
- 具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等作用。
学会这招,家人都爱!
大锅菜烩豇豆的做法简单易学,营养丰富,是家常菜中的佳品。学会这道菜,不仅能为家人带来美味,还能为他们提供健康的饮食。快来试试这道美味的家常菜吧!
