在我国的饮食文化中，家常菜以其简单、美味、营养的特点深受人们喜爱。大锅菜烩豇豆便是其中一道具有代表性的菜肴。它不仅制作方法简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。接下来，就让我们一起走进这道家常美食的世界，揭秘它的做法与营养。
大锅菜烩豇豆的做法
准备食材
- 豇豆：500克
- 猪肉：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
豇豆处理：将豇豆洗净，切成段；猪肉切成片；青红椒切成条；生姜、大蒜、葱切末备用。
猪肉腌制：将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精，拌匀后腌制10分钟。
煸炒猪肉：热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，炒至变色后盛出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入豆瓣酱、生姜、大蒜、葱末，炒出香味。
炒豇豆：加入豇豆段，翻炒至变色。
加入猪肉：将炒好的猪肉片放入锅中，与豇豆一起翻炒。
调味：加入适量盐、鸡精，炒匀。
加水焖煮：加入清水，水量没过食材，大火烧开后转中小火焖煮5分钟。
勾芡出锅：待豇豆熟透后，加入水淀粉勾芡，炒匀后即可出锅。
大锅菜烩豇豆的营养价值
豇豆
- 豇豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分。
- 具有降血压、降血脂、抗氧化、抗肿瘤等保健作用。
猪肉
- 猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
- 具有补中益气、滋养脾胃、润燥止渴等功效。
青红椒
- 青红椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分。
- 具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等作用。
学会这招，家人都爱！
大锅菜烩豇豆的做法简单易学，营养丰富，是家常菜中的佳品。学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能为他们提供健康的饮食。快来试试这道美味的家常菜吧！