豇豆土豆烩菜，这道菜名听起来就让人食欲大增。它不仅简单易做，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来为大家详细解析这道菜的制作过程，让你轻松在家也能做出美味佳肴。
准备材料
首先，我们要准备好以下食材：
- 豇豆 300克
- 土豆 2个（约500克）
- 猪肉 100克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青椒 1个
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
制作步骤
1. 准备食材
将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；土豆去皮，切成滚刀块；猪肉切成薄片；葱切段；姜蒜切片；青椒切丝。
2. 炒肉片
锅中倒入适量食用油，油热后下入肉片，翻炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀，出锅备用。
3. 炒蔬菜
锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，再加入豇豆和土豆块翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5. 调味
加入酱油、白糖、鸡精，继续炖煮5分钟。
6. 出锅
最后，加入炒好的肉片和青椒丝，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 豇豆不宜煮得太久，以免口感变差。
- 土豆不宜与番茄同煮，否则会影响口感。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅底。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
营养价值
豇豆土豆烩菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，豇豆富含维生素C和钾，有助于增强免疫力、降低血压；土豆富含维生素B1、B2、B6、C和钾，有助于维持神经系统和心血管健康。
家常豇豆土豆烩菜，做法简单，营养丰富，是一道适合全家人的美味佳肴。快来动手试试吧，让这道菜成为你餐桌上的常客！