扁豌豆，这种看似普通的小豆类，却蕴含着丰富的营养。它们不仅口感独特，而且做法多样，简单易学。今天，就让我来为大家分享几种家常做法，让你的扁豌豆变得营养美味，家人都爱！
一、清炒扁豌豆
准备材料
- 扁豌豆 200克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 扁豌豆洗净，切成两半。
- 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
- 放入扁豌豆翻炒，炒至扁豌豆变软。
- 加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 扁豌豆不宜炒太久，以免营养流失。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如生抽、鸡精等。
二、扁豌豆炒肉
准备材料
- 扁豌豆 200克
- 猪肉 100克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 扁豌豆洗净，切成两半；猪肉切成薄片。
- 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
- 放入肉片翻炒至变色。
- 加入扁豌豆，翻炒均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 肉片可以提前用料酒、生抽腌制一下，使其更加入味。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片炒老。
三、扁豌豆炖排骨
准备材料
- 扁豌豆 200克
- 排骨 300克
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 扁豌豆洗净，切成两半；排骨洗净，焯水去血沫。
- 锅中加水，放入姜片和排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入扁豌豆，继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 排骨炖煮时，火候不宜太大，以免排骨炖烂。
- 扁豌豆炖煮时间不宜过长，以免营养流失。
四、扁豌豆炖蛋
准备材料
- 扁豌豆 200克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
烹饪步骤
- 扁豌豆洗净，切成两半；鸡蛋打散备用。
- 锅中加水，放入扁豌豆，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀。
- 加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士
- 炖蛋时，火候不宜太大，以免鸡蛋炖老。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如葱花、香菜等。
扁豌豆的做法还有很多，这里只是为大家分享了四种家常做法。希望这些做法能让你在家庭餐桌上，轻松做出营养美味的扁豌豆，让家人都爱！