紫扁豆,又称黑豆角,是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。它不仅美味可口,而且具有很好的药用价值。下面,我将为大家详细介绍几种家常紫扁豆的做法,让你轻松学会这些窍门,让营养美味又简单。
一、紫扁豆炒肉
材料:
- 紫扁豆:适量
- 猪肉:适量
- 蒜末:适量
- 生姜:适量
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
步骤:
- 紫扁豆洗净,切成小段;猪肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。
- 生姜切丝,青红椒切丝。
- 热锅凉油,放入腌制好的肉片,炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入蒜末、姜丝爆香。
- 加入紫扁豆,翻炒至变色。
- 放入肉片、青红椒,继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀即可。
二、紫扁豆炖排骨
材料:
- 紫扁豆:适量
- 排骨:适量
- 老姜:适量
- 香葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤:
- 紫扁豆洗净,切成小段;排骨洗净,剁成小块。
- 老姜切片,香葱切段。
- 热锅凉油,放入排骨,煎至两面微黄。
- 加入老姜片、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入紫扁豆,继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐调味,撒上香葱段即可。
三、紫扁豆炖鸡块
材料:
- 紫扁豆:适量
- 鸡块:适量
- 老姜:适量
- 香葱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 料酒:适量
- 清水:适量
步骤:
- 紫扁豆洗净,切成小段;鸡块洗净,剁成小块。
- 老姜切片,香葱切段。
- 热锅凉油,放入鸡块,煎至两面微黄。
- 加入老姜片、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
- 加入清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入紫扁豆,继续炖煮20分钟。
- 加入适量盐调味,撒上香葱段即可。
四、紫扁豆拌黄瓜
材料:
- 紫扁豆:适量
- 黄瓜:适量
- 蒜末:适量
- 生抽:适量
- 香醋:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
步骤:
- 紫扁豆洗净,切成小段;黄瓜洗净,切成条。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入紫扁豆,翻炒至变色。
- 加入黄瓜条,继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽、香醋调味,翻炒均匀即可。
以上四种家常紫扁豆的做法,简单易学,营养丰富。希望这些做法能帮助你更好地享受紫扁豆的美味。记住,烹饪是一门艺术,多尝试、多创新,你会找到属于自己的独特口味。
