荷兰豆炒肉是一道简单易学，却又色香味俱全的家常菜。荷兰豆的清甜与猪肉的鲜美相得益彰，搭配上简单的调味，就能做出让人垂涎欲滴的美味佳肴。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 荷兰豆 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精/味精 适量（可选）
制作步骤
猪肉处理：
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10-15分钟，使其入味。
- 腌制肉片的间隙，可以准备其他食材。
荷兰豆处理：
- 荷兰豆洗净，去掉两端的老筋，切成两段。
- 青红椒洗净，去籽，切成与荷兰豆相似大小的段。
- 大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲。
- 炒好的肉片盛出备用。
爆香调味：
- 锅中留少许油，下入蒜末和姜末爆香。
- 加入荷兰豆和青红椒，快速翻炒至荷兰豆变绿，断生。
合炒出锅：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与荷兰豆和青红椒一起翻炒。
- 加入生抽、老抽（可选）、盐、鸡精/味精（可选）调味，翻炒均匀。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得过久，以免口感变差。
- 肉片腌制时可以加入少许淀粉，使其更加嫩滑。
- 烹饪过程中注意火候，以免烧糊。
通过以上步骤，一道色香味俱全的荷兰豆炒肉就完成了。家常小炒，不仅美味，还能体现家的温馨。快来试试吧！