荷兰豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富。下面，就让我带你一步步走进荷兰豆炒肉的烹饪世界，享受美食带来的乐趣。
准备材料
- 荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜片 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（上色用）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 荷兰豆洗净，去掉两端的老筋，切成两段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 姜切片，蒜切末备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅冷油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜片和蒜末爆香。
步骤三：炒荷兰豆
- 将切好的荷兰豆放入锅中，快速翻炒至荷兰豆变绿。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
- 炒至荷兰豆断生，肉片熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆的口感脆嫩，炒制时间不宜过长，以免变软。
- 肉片腌制时可以加入少许料酒去腥增香。
- 炒肉片时火候要大，快速翻炒，使肉片表面微微焦黄，口感更佳。
成品展示
荷兰豆炒肉成品色泽鲜艳，肉片鲜嫩，荷兰豆脆嫩可口，是一道非常美味的家常菜。快动手尝试一下吧，相信你也能做出色香味俱全的荷兰豆炒肉！