荷兰豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱全，而且营养丰富。下面，我将详细地介绍荷兰豆炒肉的步骤，并用图解的方式帮助您更好地理解每个环节。
准备食材
- 荷兰豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1茶匙
制作步骤
步骤1：准备食材
- 荷兰豆：洗净后，去掉两端的老筋，切成两段。
- 猪里脊肉：切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少许盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 生姜和大蒜：分别切成末。
- 青红椒：洗净后切成小块。
步骤2：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷起。
- 肉片炒至7成熟时，盛出备用。
步骤3：炒荷兰豆
- 锅中留底油，下入姜末和蒜末爆香。
- 加入荷兰豆，快速翻炒至荷兰豆变绿。
- 荷兰豆炒至断生，加入青红椒块，继续翻炒。
步骤4：调味出锅
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与荷兰豆快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
步骤图解
注意事项
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒荷兰豆时，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽调味。
荷兰豆炒肉是一道简单又美味的家常菜，希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣。祝您烹饪愉快！