想要在家享受香辣豆干的正宗口感，其实并不难。今天，我就来分享一款家常香辣豆干的秘制配方，让你轻松在家制作出美味可口的香辣豆干。
配方准备
首先，我们需要准备以下食材和调料：
- 豆干：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 辣椒末：适量（根据个人口味调整）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 豆干预处理
将豆干放入沸水中焯水，去除豆腥味。焯水时间不宜过长，以免豆干变硬。焯水完成后，捞出备用。
2. 调制酱料
在一个小碗中，将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、花椒粉和适量的水混合均匀，制成香辣酱料。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒末炒香。
4. 加入豆干
将焯好水的豆干放入锅中，翻炒均匀，让豆干充分吸收酱料的味道。
5. 收汁出锅
待豆干表面均匀裹上酱料，且汤汁略微收干时，即可出锅。
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豆干变硬。
- 调制酱料时，可根据个人口味调整调料的用量。
- 炒制豆干时，火候不宜过大，以免烧糊。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香辣可口的豆干。快来试试这款秘制配方吧，保证让你大呼过瘾！