家常香菇辣椒是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，是告别外卖烦恼、享受健康生活的理想选择。今天，就让我来带你走进这道菜的烹饪世界，一起学会轻松做出美味的家常香菇辣椒。
选材与准备
香菇
香菇是这道菜的灵魂食材，选择新鲜、饱满的香菇是关键。挑选香菇时，应选择表面干燥、伞盖完整、菌柄短且肥厚的。
辣椒
辣椒的选择可以根据个人口味而定，有的喜欢辣一些，有的则喜欢微辣。辣椒可以是干辣椒，也可以是新鲜的辣椒。
配料
除了香菇和辣椒，我们还需要以下配料：
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 花椒：少许
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
将香菇洗净，切成薄片；辣椒去籽，切成条状；葱、姜、大蒜切末。
2. 炒香菇
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒爆香，然后捞出花椒不要。接着放入葱、姜、大蒜炒香，再放入香菇片翻炒均匀。炒至香菇片出汁，加入适量生抽和老抽调色。
3. 加入辣椒
将切好的辣椒条放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
4. 调味
根据个人口味，加入适量盐、糖进行调味。翻炒均匀后，撒上葱花提香。
5. 出锅
翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇不宜炒制时间过长，以免影响口感。
- 辣椒可以根据个人口味增减，喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒量。
- 调味料可以根据个人口味调整，如喜欢甜味的可以适量增加糖量。
总结
家常香菇辣椒是一道简单易学的家常菜，只需简单的食材和烹饪步骤，就能轻松做出色香味俱全的美味佳肴。学会这道菜，让你在家就能享受到外卖般的味道，告别外卖烦恼。快来动手尝试一下吧！