香菇，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，深受人们的喜爱。香菇干更是因其便于储存、携带和烹饪而广受欢迎。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作家常香菇干，让你轻松学会，美味又简单！
一、准备材料
1. 主料
- 香菇：500克
2. 辅料
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 八角：2个
- 花椒：适量
- 香叶：2片
二、制作步骤
1. 香菇预处理
- 将香菇清洗干净，去掉根部。
- 用剪刀沿着香菇的边缘剪开，使香菇变成两半。
2. 烹饪香菇
- 锅中加水，放入香菇，加入适量的盐和料酒，大火煮开后转小火煮5分钟。
- 煮好的香菇捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
3. 调制酱汁
- 在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 烤制香菇干
- 将处理好的香菇平铺在烤盘上。
- 预热烤箱至100℃，将香菇放入烤箱中层，烤制1小时。
- 翻面，再烤制1小时，期间可以适量刷上酱汁。
5. 调味
- 烤好的香菇干取出，撒上适量的花椒和香叶，搅拌均匀。
三、注意事项
- 香菇在煮制过程中，注意不要煮得太烂，以免影响口感。
- 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以达到理想的口感。
- 调味时，可以根据个人口味适量添加花椒和香叶。
四、美味分享
制作好的香菇干，既可以作为下酒菜，也可以搭配粥、面条等主食，美味可口。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常香菇干！
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常香菇干。快去动手试试吧，让这道美味又简单的佳肴为你的餐桌增添色彩！