家常菜，是日常生活中不可或缺的一部分。它们简单易做，却充满了家的温馨和味道。今天，就让我们来一起学习如何制作一道简单又美味的家常菜——蒜蓉荷兰豆。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆，又称青豆，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 蛋白质：有助于身体组织的修复和生长。
- 维生素：尤其是维生素C，有助于提高免疫力。
- 矿物质：如钾、铁等，有助于维持身体电解质平衡和预防贫血。
准备材料
要制作美味的蒜蓉荷兰豆，我们需要以下材料：
- 新鲜荷兰豆 200克
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 适量（可选）
制作步骤
步骤一：处理荷兰豆
- 将荷兰豆洗净，去掉两端的老筋。
- 将荷兰豆切成两段，这样烹饪时可以更快煮熟。
步骤二：准备蒜蓉
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 在锅中加入少量食用油，加热至油温大约5成热。
- 将蒜末放入锅中，小火煸炒至金黄色，出香味。
步骤三：炒荷兰豆
- 在锅中加入适量的水，将荷兰豆放入锅中焯水，焯水时间约2-3分钟。
- 焯水后的荷兰豆捞出，沥干水分。
- 另起锅，加入适量的食用油，放入焯好水的荷兰豆。
- 快速翻炒均匀，让荷兰豆均匀裹上油。
- 将炒好的蒜蓉倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。
步骤四：出锅装盘
- 炒至荷兰豆熟透，蒜蓉香味充分释放。
- 出锅装盘，一道美味的家常蒜蓉荷兰豆就完成了。
小贴士
- 荷兰豆焯水时，可以加入少许盐，这样可以使荷兰豆更加翠绿。
- 炒荷兰豆时，火候要大，动作要快，以免荷兰豆变黄变老。
- 蒜蓉的炒制时间不宜过长，以免蒜香味过重。
学会这道菜，不仅可以让你的餐桌更加丰富，还能让你享受到烹饪的乐趣。快动手试试吧！