荷兰豆炒肉，一道家常又美味的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法，让你在家也能轻松做出色香味俱全的荷兰豆炒肉。
选材与准备
荷兰豆
选择新鲜的荷兰豆，颜色翠绿，豆粒饱满，无虫蛀和损伤。
猪肉
选择瘦猪肉，切成薄片，这样炒出来的肉既嫩滑又多汁。
调料
- 生抽、老抽：用于上色。
- 料酒：去腥增香。
- 盐：调味。
- 白胡椒粉：增加风味。
- 淀粉：使肉片更嫩滑。
- 食用油：炒菜用。
烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段。
- 猪肉切片，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片。
- 中火快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦，出锅备用。
步骤三：炒荷兰豆
- 锅中留底油，下入荷兰豆。
- 快速翻炒，炒至荷兰豆变软，但仍然保持翠绿色。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中。
- 快速翻炒均匀，让肉片和荷兰豆充分混合。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快，以保持菜肴的口感。
荷兰豆炒肉，简单又美味，营养丰富，是一道适合全家人的家常菜。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！