大家好！今天我要给大家分享一道超级简单又美味的家常菜——家常素鸡辣味合蒸。这道菜色香味俱佳，而且制作过程非常简单，即使是厨房新手也能轻松上手。接下来，就让我带你一步步学会这道美味的家常素鸡辣味合蒸吧！
准备材料
- 素鸡 1根
- 青红椒 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜适量
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 豆瓣酱 2汤匙
- 米酒 1汤匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备素鸡
首先，将素鸡切成薄片，用温水浸泡片刻，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。
2. 准备青红椒
青红椒洗净后切成丝，大蒜和姜切成末，香菜切成小段。
3. 调制酱汁
在碗中加入酱油、老抽、白糖、豆瓣酱和米酒，搅拌均匀，制成调味酱汁。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，加热至油温6成热时，放入姜蒜末爆香。
5. 加入青红椒丝
将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至断生。
6. 加入素鸡
将素鸡片放入锅中，快速翻炒均匀，让素鸡片均匀裹上调味酱汁。
7. 淋上水淀粉
在炒好的素鸡上倒入适量的水淀粉，翻炒均匀，使酱汁变得浓稠。
8. 装盘合蒸
将炒好的素鸡辣味合蒸盛出，放在盘子中，上面撒上香菜段。
9. 蒸制
将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小贴士
- 素鸡切片时，可以适当切厚一些，这样口感更好。
- 炒素鸡时，火候要大，快速翻炒，以免炒糊。
- 调味酱汁可以根据个人口味进行调整。
总结
家常素鸡辣味合蒸是一道非常简单又美味的家常菜，相信大家都能轻松学会。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。快动手试试吧，让你的家人和朋友们都能品尝到这道美味的家常菜！