家常素鸡炒菜，是一道简单易学、美味可口的菜肴。它不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常餐桌。下面，我将为大家详细讲解如何用简单的3步，将素鸡变成一道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1块（约200克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
素鸡处理
- 将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除异味。
- 焯水后的素鸡捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
炒制过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的葱姜蒜炒香。
- 加入焯好水的素鸡，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒，快速翻炒至断生。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 素鸡焯水可以去除异味，使菜肴更加美味。
- 炒制过程中，注意火候，避免炒糊。
- 水淀粉勾芡可以使菜肴更加鲜亮，口感更佳。
通过以上简单的3步，一道美味可口的家常素鸡炒菜就完成了。新手朋友们也可以轻松学会，快动手试试吧！