荷兰豆山药炒是一道简单易学、营养丰富的家常菜。荷兰豆富含蛋白质、维生素和矿物质，山药则具有健脾益气的功效。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的家常菜吧。
准备食材
- 荷兰豆 200克
- 山药 150克
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
烹饪步骤
处理食材：将荷兰豆去两端的老筋，洗净后切成两段；山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
焯水：锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水1-2分钟，捞出备用。
炒山药：锅中加入适量食用油，放入蒜末炒香，再加入山药片翻炒至表面微黄。
加入荷兰豆：将焯好水的荷兰豆加入锅中，翻炒均匀。
调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀，使荷兰豆和山药均匀裹上调味料。
出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
焯水可以去除荷兰豆的豆腥味，同时保持其脆嫩口感。
山药切片后要立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
炒山药时，火候不宜过大，以免山药表面烧焦，影响口感。
根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精、胡椒粉等。
家常素炒荷兰豆山药，不仅营养美味，而且制作简单，是家庭餐桌上的佳肴。赶快动手尝试一下吧！