荷兰豆炒虾仁木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 荷兰豆 200克
- 虾仁 150克
- 木耳 50克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
第一步：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 加入少许盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
第二步：荷兰豆和木耳处理
- 荷兰豆去两端，撕成两半，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。
第三步：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，下入姜末和蒜末爆香。
- 加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入荷兰豆和木耳，快速翻炒至荷兰豆变绿。
- 将虾仁重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许胡椒粉，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 木耳泡发后要彻底洗净，以免有杂质。
荷兰豆炒虾仁木耳是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美。学会了这道菜，你可以在短时间内为家人准备一道美味佳肴，享受美食带来的快乐。快来试试吧！