荷兰豆，又称四季豆，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是家常菜中的常客。今天，就让我来为大家分享一道简单又美味的家常炒荷兰豆的做法，让你轻松掌握营养蔬菜炒制的秘诀。
准备食材
- 荷兰豆 300克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
炒制步骤
荷兰豆处理：将荷兰豆去两头，撕去筋，洗净后切成两段。红椒和青椒洗净，去籽切块。
调味料准备：在碗中加入生抽、盐和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
炒制：
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 放入荷兰豆，快速翻炒至变色。
- 加入红椒和青椒，继续翻炒。
- 倒入调味汁，快速翻炒均匀，使荷兰豆均匀裹上调味汁。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
出锅装盘：将炒好的荷兰豆盛出，装盘即可。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免失去脆嫩的口感。
- 荷兰豆中的草酸较多，建议先焯水去除部分草酸，减少对人体的刺激。
- 红椒和青椒可以增加菜肴的色泽和口感，根据个人喜好选择。
营养价值
荷兰豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有很好的保健作用。常吃荷兰豆可以增强免疫力、促进消化、预防便秘、降低血脂等。
家常炒荷兰豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。通过以上的做法，相信你已经掌握了荷兰豆的炒制技巧，快去试试吧！