四季豆炖五花肉，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我带你一步步学会这道美味的家常菜，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
准备食材
- 四季豆：500克
- 五花肉：300克
- 姜片：5片
- 蒜瓣：3瓣
- 葱：1根
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量（可选）
- 清水：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
- 四季豆去两头，撕去筋，切成约5厘米长的段。
- 五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
2. 炒五花肉
- 热锅凉油，油热后放入五花肉片，中小火慢慢煎至两面微焦，出油。
- 将煎好的五花肉捞出，备用。
3. 炒四季豆
- 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
- 放入四季豆，翻炒至四季豆表面微微变软。
4. 加肉炖煮
- 将煎好的五花肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽调味。
- 加入适量清水，水量要没过四季豆。
- 大火烧开后，转小火慢炖。
5. 调味收汁
- 炖至四季豆熟软，汤汁浓稠。
- 根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
6. 出锅装盘
- 将炖好的四季豆五花肉盛出，撒上葱花点缀即可。
小贴士
- 四季豆一定要炒熟，否则会有毒。
- 炖肉时，水量不宜过多，以免炖出的菜过于清淡。
- 肉类腌制可以增加风味，也可以使肉质更加嫩滑。
学会了这道四季豆炖五花肉的做法，你就可以在家享受到美味的家常菜了。快来试试吧，保证让你回味无穷！