湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣、烫著称。四季豆，作为湘菜中常见的食材，不仅营养丰富，而且做法多样。今天，就让我们一起揭开湘菜四季豆的家常做法，让你轻松学会制作营养美味的家常湘菜。
一、四季豆的营养价值
四季豆，又名豆角，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 蛋白质：四季豆中的蛋白质含量较高，有助于增强体质。
- 维生素：四季豆富含多种维生素，如维生素C、维生素A等，有助于提高免疫力。
- 矿物质：四季豆中含有钾、铁、镁等矿物质，有助于维持人体电解质平衡。
二、家常湘菜四季豆的做法
1. 准备食材
- 四季豆：500克
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
2. 四季豆处理
- 将四季豆去两头，撕去豆筋，洗净后切成段。
- 烧一锅水，加入少许盐和油，将四季豆焯水，捞出备用。
3. 猪肉处理
- 将猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、盐、水淀粉，腌制10分钟。
4. 炒制四季豆
- 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的四季豆，翻炒均匀。
- 加入适量生抽、老抽、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。
- 最后加入青红椒，炒至断生即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时加入少许盐和油，可以使四季豆更加翠绿。
- 肉片腌制时加入水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制四季豆时，火候要大，动作要快，以免四季豆变黄。
四、总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作家常湘菜四季豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的美食。希望你能喜欢这道菜，也欢迎你分享给更多朋友。