四季豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 四季豆：200克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将四季豆去头去尾，洗净后切成段。
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟。
- 姜蒜切末备用。
步骤二：炒四季豆
- 热锅凉油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
- 放入四季豆翻炒，炒至四季豆表面微黄。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤三：炒肉
- 另起锅，油热后放入腌制好的肉片，炒至肉片变色。
- 将炒好的肉片倒入四季豆中，加入适量的鸡精，翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆中含有植物凝集素，所以在烹饪前需要焯水，以去除毒性。
- 猪肉切片时，可以加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒四季豆时，火候不宜过大，以免四季豆炒焦。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒老。
四季豆炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。快去试试吧，相信你一定会做出美味的四季豆炒肉！