四季豆炒腊肉，一道简单又美味的家常菜，不仅能让你告别外卖，还能让家人爱不释手。下面，就让我来详细地介绍一下这道菜的做法吧！
准备食材
- 四季豆：500克
- 腊肉：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将四季豆去头去尾，切成约3厘米长的段。
- 腊肉切成薄片。
- 准备好蒜末、姜末和葱花。
步骤二：炒腊肉
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腊肉片，小火慢慢煎至两面微焦。
- 将煎好的腊肉取出，备用。
步骤三：炒四季豆
- 锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香。
- 放入四季豆段，大火翻炒至四季豆表面微微发黄。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
步骤四：加入腊肉
- 将煎好的腊肉重新放入锅中，与四季豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的葱花，翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 炒至四季豆熟透，腊肉入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆在炒制过程中，要大火快炒，以免变软。
- 腊肉在煎制过程中，要小火慢慢煎，以免煎焦。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
学会这道家常四季豆炒腊肉的做法，你就可以在家人面前展示你的厨艺了。快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！