青豆，这种小巧可爱的豆类，不仅富含营养，而且做法多样，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家揭秘家常青豆的做法，让你轻松在家做出营养美味的孩子最爱。
选材与准备
1. 青豆的选择
首先，选择青豆时要挑选颗粒饱满、颜色翠绿、无虫蛀的青豆。新鲜的青豆口感更佳，营养也更丰富。
2. 准备工具
- 锅
- 砧板
- 刀
- 筷子或勺子
做法一：清炒青豆
1. 准备食材
- 新鲜青豆 200克
- 葱 1根
- 姜几片
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 处理食材
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
3. 烹饪步骤
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜片爆香。
- 放入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐，继续翻炒均匀至青豆熟透，颜色鲜亮。
- 出锅前撒上少许葱花增香。
做法二：青豆炒虾仁
1. 准备食材
- 新鲜青豆 200克
- 虾仁 100克
- 葱 1根
- 姜几片
- 盐 适量
- 食用油 适量
2. 处理食材
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
3. 烹饪步骤
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜片爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入青豆，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐，翻炒均匀至青豆熟透。
- 出锅前撒上少许葱花增香。
做法三：青豆炖排骨
1. 准备食材
- 新鲜青豆 200克
- 排骨 300克
- 葱 1根
- 姜几片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
2. 处理食材
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 排骨清洗干净，焯水去血沫，沥干水分。
- 葱切段，姜切片。
3. 烹饪步骤
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段和姜片爆香。
- 放入排骨，翻炒至表面微黄。
- 加入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入青豆，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花增香。
小贴士
- 青豆焯水可以去除豆腥味，同时也能使青豆更加鲜嫩。
- 炒青豆时火候要大，快速翻炒，以免青豆炒糊。
- 青豆与其他食材搭配，可以做出更多美味的菜肴。
家常青豆的做法多种多样，快动手尝试吧！相信这些简单又美味的青豆菜肴，会成为你家中的一道亮丽风景。