亲爱的小伙伴们，今天要给大家分享一道既营养又美味的家常菜——青豆炒肉丝。这道菜色香味俱佳，做法简单，非常适合忙碌的上班族或者喜欢快节奏生活的朋友们。下面，就让我们一起来看看这道菜的制作过程吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 青红椒 各1个（可选）
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备肉丝
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1茶匙生抽、1茶匙淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 将葱切成小段，姜蒜切成末备用。
步骤二：炒肉丝
- 热锅冷油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
步骤三：炒青豆
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜末炒香。
- 下入青豆翻炒均匀，炒至青豆表面微微发黄。
- 加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入酱油、老抽、白糖，快速翻炒均匀，使肉丝和青豆充分吸收调味料的味道。
- 根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 肉丝腌制时可以加入少许料酒，去腥增香。
- 炒青豆时，火候不宜太大，以免青豆炒糊。
- 肉丝和青豆的搭配，营养均衡，美味可口。
亲爱的小伙伴们，这道家常青豆炒肉丝的制作过程是不是很简单呢？赶快动手试试吧！相信你们一定能做出一道色香味俱佳的美味佳肴！祝大家烹饪愉快！