杏鲍菇金针菇粉丝拌鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡胸肉 200克
- 杏鲍菇 2根
- 金针菇 100克
- 粉丝 50克
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，用盐、料酒腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净，切成细丝；金针菇去根，洗净；青红椒洗净，切丝；葱切段，姜蒜切片。
2. 煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮至软熟，捞出沥干水分，备用。
3. 炒鸡丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒杏鲍菇和金针菇
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜爆香，再加入杏鲍菇丝和金针菇翻炒至熟。
5. 拌制调料
- 在碗中加入酱油、香醋、花椒油、盐、糖和鸡精，搅拌均匀，制成调料。
6. 拌制食材
- 将煮好的粉丝、炒好的鸡丝、杏鲍菇和金针菇放入大碗中，加入调料，拌匀即可。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易柴，所以在腌制时可以加入一点料酒，使肉质更加鲜嫩。
- 粉丝煮的时间不宜过长，以免变得太烂。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
这样，一道美味的杏鲍菇金针菇粉丝拌鸡丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手试试吧！