杏鲍菇炒鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常。下面，我就来给大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松做出又嫩又滑、营养满分的杏鲍菇炒鸡丝。
材料准备
- 鸡胸肉 200克
- 杏鲍菇 2个
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 淀粉 1小勺
- 鸡精 适量
- 鸡精粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净，切成细丝；青红椒去籽，切成细丝；葱切段；姜蒜切片备用。
步骤二：炒鸡丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜炒香。
步骤三：炒杏鲍菇
- 下入杏鲍菇丝，加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：完成炒制
- 将炒好的鸡丝重新倒入锅中，加入鸡精、鸡精粉，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
小贴士
- 鸡胸肉切丝时，可以加入少许油，这样炒出来的鸡丝更加嫩滑。
- 杏鲍菇的口感比较滑，炒制时不要炒得太久，以免口感变差。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
这样，一道美味又营养的杏鲍菇炒鸡丝就完成了！快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！