杏鲍菇炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅制作时间短，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的朋友们。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的快手做法。
材料准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下材料：
- 杏鲍菇 2个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切块。
- 大蒜切片备用。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉片。
- 用中火快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲即可出锅。
步骤三：炒杏鲍菇
- 锅中留少许油，下入蒜片爆香。
- 加入杏鲍菇片，用中火翻炒至杏鲍菇片变软。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
步骤四：调味出锅
- 加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花提香。
小贴士
- 杏鲍菇切片时，可以斜着切，这样炒出来的杏鲍菇更美观。
- 肉片腌制时，加入少许老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，这样肉片才会更加嫩滑。
- 炒杏鲍菇时，可以加入少许水，防止杏鲍菇炒糊。
总结
家常杏鲍菇炒肉片是一道简单易学的快手菜，只需3分钟就能完成，而且营养丰富，美味可口。希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！