四季豆炒肉末是一道简单又营养的家常菜，它不仅美味可口，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常饮食。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
- 四季豆：300克
- 猪肉末：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
四季豆处理：将四季豆去头去尾，洗净后切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
肉末腌制：将猪肉末放入碗中，加入少许生抽、料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
炒肉末：将腌制好的肉末放入锅中，用铲子快速翻炒至变色。
加入四季豆：将焯好水的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
调味：加入适量生抽、老抽，根据个人口味加入少许盐，翻炒均匀。
出锅装盘：加入适量鸡精提鲜，翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 四季豆焯水可以去除部分草酸，减少对人体的刺激。
- 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩口感。
- 烹饪过程中注意火候，以免烧焦。
营养分析
四季豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养成分，具有很好的保健作用。猪肉末则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等，两者搭配，营养均衡。
学会这道四季豆炒肉末，不仅可以让你的餐桌更加丰富多样，还能为家人带来健康与美味。快来动手试试吧！