山药猪肉炖汤是一道营养丰富、做法简单的家常菜，非常适合全家人一起享用。它不仅美味可口，而且具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人。下面，我就来为大家详细介绍一下这道山药猪肉炖汤的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 山药 300克
- 猪里脊肉 500克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤详解
1. 山药处理
- 将山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 准备一锅清水，水开后，放入山药焯水2-3分钟，去除山药的生味和多余淀粉。
2. 猪肉处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白胡椒粉，腌制10分钟。
- 热锅冷油，将腌制好的猪肉片放入锅中，煸炒至变色，取出备用。
3. 炖汤
- 在锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，将焯好水的山药和煸炒好的猪肉片放入锅中。
- 转小火慢炖30分钟，期间可根据个人口味加入适量的食盐、鸡精调味。
4. 出锅
- 炖至山药软烂，猪肉熟透，汤色鲜亮时，即可出锅。
小贴士
- 山药富含黏液蛋白，在炖煮过程中会释放出黏液，使汤汁更加浓稠。如果不喜欢这种口感，可以适当缩短炖煮时间。
- 猪里脊肉是猪肉中较为细嫩的部位，适合用来炖汤，口感鲜美。
- 在炖汤过程中，可适当加入一些其他蔬菜，如西红柿、胡萝卜等，增加营养和风味。
总结
山药猪肉炖汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜。它不仅适合全家人享用，还可以作为滋补佳品。快动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味的山药猪肉炖汤！