在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜总是能给我们带来无尽的幸福。今天，就让我来为大家揭秘一道营养满分、简单易学的家常菜——空心菜烩菜的做法。
空心菜的营养价值
空心菜，又名通菜、通心菜等，是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效，是一道非常健康的食材。
准备食材
- 空心菜：500克
- 猪肉：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
空心菜烩菜做法
步骤一：处理食材
- 将空心菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 生姜切成薄片，大蒜切成蒜末。
步骤二：炒肉
- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入腌制好的肉片。
- 肉片炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒空心菜
- 锅中留少许油，加入蒜末和生姜片爆香。
- 加入空心菜快速翻炒均匀，炒至空心菜变软。
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量盐、生抽、老抽和鸡精调味。
- 翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。
步骤五：出锅
- 加入适量水淀粉勾芡，使菜品更加入味。
- 出锅前再次翻炒均匀，即可装盘。
小贴士
- 空心菜不宜长时间浸泡，以免营养成分流失。
- 炒空心菜时火候要大，以免炒出的菜色不鲜。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
一道简单美味的空心菜烩菜就做好了，赶快动手尝试一下吧！相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴，给家人带来满满的幸福！