在忙碌的生活中,一顿美味的家常菜总是能给我们带来无尽的幸福。今天,就让我来为大家揭秘一道营养满分、简单易学的家常菜——空心菜烩菜的做法。
空心菜的营养价值
空心菜,又名通菜、通心菜等,是一种常见的绿叶蔬菜。它含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分,具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效,是一道非常健康的食材。
准备食材
- 空心菜:500克
- 猪肉:200克
- 蒜末:适量
- 生姜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
空心菜烩菜做法
步骤一:处理食材
- 将空心菜洗净,切成约3厘米长的段。
- 猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、水淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 生姜切成薄片,大蒜切成蒜末。
步骤二:炒肉
- 锅中倒入适量食用油,烧热后加入腌制好的肉片。
- 肉片炒至变色,捞出备用。
步骤三:炒空心菜
- 锅中留少许油,加入蒜末和生姜片爆香。
- 加入空心菜快速翻炒均匀,炒至空心菜变软。
- 加入炒好的肉片,翻炒均匀。
步骤四:调味
- 加入适量盐、生抽、老抽和鸡精调味。
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
步骤五:出锅
- 加入适量水淀粉勾芡,使菜品更加入味。
- 出锅前再次翻炒均匀,即可装盘。
小贴士
- 空心菜不宜长时间浸泡,以免营养成分流失。
- 炒空心菜时火候要大,以免炒出的菜色不鲜。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
一道简单美味的空心菜烩菜就做好了,赶快动手尝试一下吧!相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴,给家人带来满满的幸福!
