空心菜，又称藤菜、通菜，是一种常见的绿叶蔬菜，因其空心而得名。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效。今天，就让我们一起走进空心菜的世界，学习如何制作一道色香味俱全的空心菜大烩菜。
一、准备食材
- 空心菜：500克
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 准备食材
将空心菜洗净，切成段；猪肉切成片；胡萝卜切片；葱、姜、蒜切末。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
3. 下入葱姜蒜
将葱、姜、蒜末放入锅中，爆香。
4. 加入猪肉片
将猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
5. 加入胡萝卜片
将胡萝卜片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入空心菜
将空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
7. 调味
加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
8. 出锅
待空心菜炒至断生，即可出锅装盘。
三、注意事项
- 空心菜不宜炒得太久，以免营养流失。
- 猪肉切片时，可以加入适量的淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
- 胡萝卜切片时，可以加入适量的盐，使胡萝卜更加入味。
四、空心菜大烩菜图鉴
以下是一些空心菜大烩菜的图片，供您参考：
五、总结
空心菜大烩菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口。通过以上步骤，相信您已经掌握了制作空心菜大烩菜的方法。快动手尝试一下吧，让您的家人和朋友品尝到这道美味的家常菜！