准备食材
- 空心菜：500克
- 黄花：100克
- 猪肉末：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 空心菜洗净，切成段。
- 黄花去蒂，洗净，切成小朵。
- 猪肉末用少许生抽、盐和水淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧热。
- 下入蒜末和姜末炒香。
3. 炒肉末
- 下入腌制好的猪肉末，翻炒至变色。
4. 炒空心菜
- 下入空心菜段，翻炒至变色。
5. 加黄花
- 下入黄花，翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
7. 淋水勾芡
- 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮3分钟。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 炒至汤汁浓稠，出锅装盘即可。
菜谱小贴士
- 空心菜易熟，炒制时不宜时间过长，以免失去口感。
- 黄花焯水可去除苦味，但焯水时间不宜过长，以免失去营养。
- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。
营养分析
黄花空心菜烩菜是一道营养丰富的家常菜。空心菜富含膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、凉血止血的功效；黄花含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有养血、润肺、利尿的作用。这道菜色香味俱佳，简单易学，快来学做吧！
结语
黄花空心菜烩菜是一道美味又营养的家常菜，学会了这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的黄花空心菜烩菜！