准备材料
- 空心菜:500克
- 猪肉:200克
- 姜末:适量
- 蒜末:适量
- 青红椒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
烹饪步骤
第一步:准备空心菜
- 将空心菜洗净,切成段备用。
- 烧一锅水,加入少许盐和油,将空心菜焯水,焯水时间不宜过长,捞出备用。
第二步:准备猪肉
- 将猪肉切成薄片,用生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中,炒至变色,捞出备用。
第三步:炒制调料
- 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
第四步:炒制空心菜
- 将焯水后的空心菜放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片,继续翻炒均匀。
第五步:调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入青红椒片,快速翻炒。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味进行调整。
图片教程
小贴士
- 空心菜焯水时,加入少许盐和油,可以使空心菜更加翠绿。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整。
- 炒制空心菜时,火候不宜过大,以免烧糊。
家常美味的空心菜大烩菜,不仅营养丰富,而且简单易学。快来动手尝试吧!
