准备材料
- 空心菜：500克
- 猪肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
烹饪步骤
第一步：准备空心菜
- 将空心菜洗净，切成段备用。
- 烧一锅水，加入少许盐和油，将空心菜焯水，焯水时间不宜过长，捞出备用。
第二步：准备猪肉
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，炒至变色，捞出备用。
第三步：炒制调料
- 锅中留底油，加入姜末、蒜末爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
第四步：炒制空心菜
- 将焯水后的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
第五步：调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
- 加入青红椒片，快速翻炒。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味进行调整。
图片教程
小贴士
- 空心菜焯水时，加入少许盐和油，可以使空心菜更加翠绿。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味进行调整。
- 炒制空心菜时，火候不宜过大，以免烧糊。
家常美味的空心菜大烩菜，不仅营养丰富，而且简单易学。快来动手尝试吧！