在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既简单又营养的家常菜。今天，就让我们来揭秘一道深受欢迎的家常美味——芸豆炖土豆烀饼的做法，以及它所蕴含的营养功效。
芸豆炖土豆烀饼的做法
准备食材
- 芸豆：200克
- 土豆：2个
- 面粉：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 青蒜：适量
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 准备食材：将芸豆提前浸泡几小时，使其变软；土豆去皮切块，葱、姜、青蒜切末备用。
- 炖芸豆：将泡软的芸豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖至芸豆变软。
- 炒土豆：在锅中加入食用油，放入葱、姜末炒香，再加入土豆块翻炒至表面微黄。
- 炖土豆：将炒好的土豆块连同汤汁一起倒入炖芸豆的锅中，继续炖煮。
- 制作烀饼：将面粉加入适量水和成面团，揉搓至表面光滑，分成小剂子，擀成圆饼状。
- 烀饼：在锅中加入少量油，将擀好的圆饼放入锅中，两面煎至金黄，取出备用。
- 混合：将炖好的芸豆土豆与煎好的烀饼混合，加入酱油、盐、花椒粉调味，撒上青蒜末即可。
芸豆炖土豆烀饼的营养功效
芸豆的营养价值
- 蛋白质：芸豆含有丰富的蛋白质，有助于增强体质。
- 膳食纤维：富含膳食纤维，有助于消化，预防便秘。
- 矿物质：含有钾、铁、镁等矿物质，有助于调节血压和心脏健康。
土豆的营养价值
- 碳水化合物：土豆是碳水化合物的重要来源，能够提供能量。
- 维生素：土豆中含有丰富的维生素C和B群维生素，有助于增强免疫力。
- 矿物质：土豆中含有钾、镁等矿物质，有助于维持心脏和肌肉健康。
烀饼的营养价值
- 蛋白质：面粉中的蛋白质有助于补充人体所需的氨基酸。
- 膳食纤维：适量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
总结
芸豆炖土豆烀饼是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，适合全家老少食用。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美食，为家人带来健康与美味。