在忙碌的生活中，家常菜往往因为简单快捷而受到人们的喜爱。今天，我们就来揭秘一道既简单又美味的家常菜——素鸡炒豆芽。这不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是一道营养丰富的健康菜品。
素鸡炒豆芽的制作方法
材料
- 素鸡：1块（约200克）
- 豆芽：200克
- 青蒜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 植物油：适量
步骤
- 准备材料：将素鸡切成薄片，豆芽洗净备用。
- 素鸡焯水：将素鸡放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后加入蒜末和青蒜炒香。
- 炒素鸡：将焯好水的素鸡放入锅中，加入适量生抽、老抽上色，翻炒均匀。
- 加入豆芽：将豆芽放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅：待汤汁浓稠，素鸡和豆芽充分吸收调味料后，出锅装盘。
素鸡炒豆芽的营养功效
蛋白质
素鸡富含优质植物蛋白，对人体健康十分有益。蛋白质是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，对于维持人体的正常生理功能具有重要意义。
维生素
豆芽中含有丰富的维生素C、维生素E以及多种微量元素，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等作用。
纤维素
素鸡和豆芽中都含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。
钙和铁
素鸡和豆芽中都含有钙和铁，有助于补钙和预防贫血。
营养价值对比
与肉类相比，素鸡炒豆芽的脂肪含量较低，更加健康。同时，豆芽中的营养素含量较高，是一道营养丰富、低脂低卡的美食。
结语
家常菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活的享受。素鸡炒豆芽这道菜简单易做，营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。在追求健康生活的今天，不妨多尝试这样的家常菜，让生活更加美好。