在忙碌的生活中，我们总希望能找到一些简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能节省时间。今天，就让我来为大家分享一道色香味俱全的素菜——家常素鸡豆腐炖制指南。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。
准备食材
- 素鸡：200克
- 老豆腐：200克
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
首先，将素鸡和老豆腐切成块状，青红椒切成条状，葱姜蒜切成末备用。
2. 炒素鸡
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入素鸡块翻炒至表面微黄。
3. 炖豆腐
将炒好的素鸡块盛出，锅中留少许油，放入豆腐块煎至两面金黄，然后加入适量的清水，放入炒好的素鸡块。
4. 调味
加入适量的盐、酱油和鸡精，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入青红椒
将切好的青红椒条放入锅中，继续炖煮5分钟。
6. 淋水淀粉
最后，加入适量的水淀粉勾芡，炖至汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
撒上香菜，即可出锅装盘。
小贴士
- 素鸡在炖煮过程中不易碎，可以放心炖煮。
- 老豆腐在炖煮过程中容易碎，可以适当缩短炖煮时间。
- 水淀粉的加入可以使汤汁更加浓稠，口感更佳。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感。
家常素鸡豆腐炖制指南，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的菜肴。希望这份指南能为大家带来美味和健康！