鸡腿卷心菜烩菜，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。它不仅适合大人享用，更是孩子们的美食。下面，就让我来为你揭秘如何轻松制作这道美味的鸡腿卷心菜烩菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡腿：2个
- 卷心菜：1颗
- 胡萝卜：1根
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：鸡腿预处理
- 将鸡腿洗净，去骨，切成块状。
- 用料酒、酱油、盐腌制鸡腿，腌制时间为20分钟。
步骤二：蔬菜处理
- 将卷心菜洗净，切成条状。
- 胡萝卜去皮，切成条状。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎。
步骤三：炒制鸡腿
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡腿块，翻炒至表面变色。
- 加入葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。
步骤四：烩制蔬菜
- 加入胡萝卜条，翻炒片刻。
- 加入卷心菜条，继续翻炒至蔬菜变软。
步骤五：调味出锅
- 加入适量的酱油、盐、糖调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后，用淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
营养搭配
鸡腿卷心菜烩菜是一道营养丰富的家常菜。鸡腿富含蛋白质和脂肪，能够补充人体所需的能量；卷心菜富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力，促进消化；胡萝卜富含胡萝卜素，有益于保护视力；葱、姜、蒜等调料能够增加菜肴的香气，同时具有促进食欲的作用。
小贴士
- 鸡腿去骨后，烹饪时间会缩短，口感更加鲜嫩。
- 卷心菜不宜煮得太久，以免失去营养和口感。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜烧焦。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的鸡腿卷心菜烩菜了。快来试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！