毛豆茭白河虾清蒸是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
准备食材
主料
- 毛豆 200克
- 茭白 2根
- 河虾 200克
辅料
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 毛豆去壳，洗净备用。
- 茭白去皮，洗净切片。
- 河虾去壳去肠线，洗净备用。
步骤二：焯水
- 将毛豆和茭白放入沸水中焯水，焯水时间约为2分钟，捞出后过凉水，以保持颜色翠绿。
- 焯水后的毛豆和茭白沥干水分。
步骤三：腌制
- 将河虾放入碗中，加入姜片、葱段、盐和鸡精，腌制10分钟。
步骤四：摆盘
- 将焯好水的毛豆和茭白摆放在盘中。
- 将腌制好的河虾放在毛豆和茭白上。
步骤五：蒸制
- 在锅中加入适量清水，放入蒸架。
- 将摆好盘的毛豆茭白河虾放入蒸锅中，大火蒸制10分钟。
步骤六：出锅
- 蒸制完成后，取出蒸好的毛豆茭白河虾，撒上少许葱花即可。
小贴士
- 毛豆和茭白焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 腌制河虾时，可根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
- 蒸制过程中，火候不宜过大，以免河虾蒸过头。
毛豆茭白河虾清蒸这道菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，河虾则富含优质蛋白质和多种微量元素。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合节日宴请，是一道不可多得的美味佳肴。希望大家都能够尝试一下这道菜，享受美食带来的快乐！