家常菜，是我们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅能够满足我们的味蕾，还能在忙碌的生活中给我们带来一份温馨和慰藉。今天，就让我来给大家分享一道简单又美味的家常菜——茭白河虾烧。
茭白河虾的营养价值
茭白，又称菱白，是一种水生蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。它具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季食用。河虾则富含蛋白质、矿物质和微量元素，是很好的滋补食材。
准备食材
- 茭白：500克
- 河虾：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
烹饪步骤
步骤一：茭白处理
- 将茭白去皮，切成滚刀块。
- 将茭白块放入开水中焯水，去除涩味，捞出备用。
步骤二：河虾处理
- 将河虾剪去虾线，清洗干净。
- 在锅中加入适量清水，放入料酒，将河虾焯水，捞出备用。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入茭白块，翻炒均匀。
- 加入焯好水的河虾，继续翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入少许白胡椒粉提味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
- 茭白焯水可以去除涩味，使口感更加鲜美。
- 河虾焯水可以去除腥味，同时保持虾肉的鲜美。
- 烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。
结语
这道茭白河虾烧简单易学，口感鲜美，营养丰富。希望这道菜能够给大家的生活带来一丝美好。快来试试吧，相信你一定会喜欢！