亲爱的美食探索者们，今天我要给大家分享一道简单又美味的家常菜——茭白河虾。这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的佳肴。下面，就让我通过这个视频教程，一步步教大家如何将茭白和河虾完美结合，制作出一道令人垂涎的家常美味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 茭白：500克
- 河虾：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
第一步：茭白处理
- 将茭白洗净，去掉外皮和硬根。
- 将茭白切成滚刀块，放入开水中焯水，去除涩味。
- 焯水后的茭白捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
第二步：河虾处理
- 将河虾剪去虾须和虾脚，挑去虾线。
- 将河虾放入碗中，加入少许盐和料酒，腌制10分钟。
第三步：爆香调料
- 热锅凉油，油温5成热时，放入切好的葱、姜、蒜炒香。
- 加入腌制好的河虾，快速翻炒至虾壳变红。
第四步：加入茭白
- 将焯好水的茭白放入锅中，与河虾一起翻炒。
- 加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和鸡精，继续翻炒均匀。
第五步：出锅装盘
- 翻炒至所有食材都熟透，汤汁略微收干。
- 出锅装盘，撒上葱花作为装饰。
视频教程
为了让大家更直观地了解整个烹饪过程，我特意制作了一个视频教程。通过视频，你可以看到每一步的具体操作和细节，相信一定能让你轻松学会这道美味的家常菜。
小贴士
- 茭白焯水可以去除涩味，使口感更加鲜嫩。
- 虾仁要快速翻炒，以免炒老。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
希望这个视频教程能帮助你在家轻松制作出美味的茭白河虾。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！