金针菇炒肉末，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养价值高。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的独特做法以及它的营养功效。
独特做法
准备食材
- 新鲜猪肉末 200克
- 金针菇 150克
- 青红椒各半个
- 姜蒜末适量
- 食用油适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉各适量
制作步骤
- 准备食材：将金针菇洗净，切去根部；青红椒洗净，切成细丝；姜蒜切成末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 下肉末：将肉末放入锅中，用铲子不断翻炒至肉末变色。
- 调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
- 加入金针菇：将金针菇放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后，出锅即可。
营养功效
肉末的营养价值
- 蛋白质：猪肉末富含优质蛋白质，有助于增强体质。
- 脂肪：猪肉末中的脂肪有助于提供能量，同时含有必需脂肪酸。
- 维生素B1：猪肉末中含有丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。
金针菇的营养价值
- 氨基酸：金针菇中含有多种氨基酸，有助于提高免疫力。
- 膳食纤维：金针菇富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
- 维生素D：金针菇中含有丰富的维生素D，有助于钙的吸收和利用。
青红椒的营养价值
- 维生素C：青红椒中含有丰富的维生素C，有助于提高免疫力，促进铁的吸收。
- 胡萝卜素：青红椒中含有丰富的胡萝卜素，有助于保护视力。
总结
金针菇炒肉末是一道简单又美味的家常菜，它的独特做法和丰富的营养功效让它成为了许多家庭餐桌上的常客。通过这道菜，我们可以了解到合理搭配食材的重要性，同时也为家人带来了美味与健康。