茭白与河虾的营养价值
茭白，又称为茭笋，是一种营养价值丰富的水生蔬菜。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而河虾，肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康大有裨益。将茭白与河虾搭配烹饪，不仅美味可口，而且营养均衡。
准备材料
- 茭白：500克
- 河虾：500克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
茭白炒河虾
1. 准备食材
- 将茭白洗净，切成片状；河虾去壳去肠线，洗净备用。
- 调制酱汁：生抽、老抽（少许）、料酒、盐，搅拌均匀。
2. 烹饪步骤
- 锅中倒入适量清水，加入少许盐，将茭白片焯水2分钟，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入茭白片，翻炒均匀。
- 加入焯好水的河虾，快速翻炒均匀。
- 倒入调好的酱汁，翻炒均匀，使茭白和河虾均匀裹上酱汁。
- 调味：根据个人口味，适量加入盐，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜。
茭白炖河虾
1. 准备食材
- 将茭白洗净，切成块状；河虾去壳去肠线，洗净备用。
2. 烹饪步骤
- 锅中倒入适量清水，加入料酒，将茭白块焯水2分钟，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油，放入蒜末和生姜末爆香。
- 加入茭白块，翻炒均匀。
- 倒入适量清水，水量没过茭白块。
- 加入河虾，大火煮开，转小火炖煮10分钟。
- 调味：根据个人口味，适量加入盐，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜。
小贴士
- 茭白焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以使茭白更加鲜美。
- 烹饪河虾时，要快速翻炒，以免虾肉变老。
- 茭白炖河虾时，可以根据个人口味加入一些胡椒粉、枸杞等食材，增加风味。
结语
茭白与河虾的搭配，是一道既美味又营养的家常菜。新手朋友们，不妨试试这两种食材的烹饪方法，让您的餐桌更加丰富多彩！