黄皮扁豆，一种看似普通却富含营养的食材，在我国各地都有种植。它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值。今天，就让我来为大家分享一道简单易学、营养满分的黄皮扁豆家常菜——黄皮扁豆炒肉片。
准备食材
- 黄皮扁豆：适量
- 猪里脊肉：适量
- 姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 蚝油：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将黄皮扁豆洗净，切成小段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。
- 姜蒜切片，青红椒切丝。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色，取出备用。
3. 炒豆角
- 锅中留底油，加入姜蒜和青红椒炒香。
- 放入黄皮扁豆，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
4. 合炒
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量的老抽和蚝油，快速翻炒均匀。
5. 出锅
- 炒至豆角熟透，肉片入味，即可出锅装盘。
营养价值
黄皮扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾养胃、清热解毒的功效。猪肉则含有丰富的优质蛋白质和铁质，有助于补充体力。这道黄皮扁豆炒肉片，既美味又营养，是一道非常适合家庭日常的菜肴。
小贴士
- 黄皮扁豆不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 肉片腌制时可以加入适量的淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，可根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道黄皮扁豆炒肉片。在家享受美味的同时，还能为家人带来健康。快来动手试试吧！